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ENSALADA DE PASTA

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ENSALADA DE PASTA

Mensaje  Prud el Jue Mayo 26, 2011 6:11 pm

Ahora que vuelve el calor este es un plato estupendo.

Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes y las cantidades son como para cuatro personas.

300 gr. de pasta (macarrones, espirales, lacitos, tiburones.. la que querais)
1 tomate
150gr. queso manchego
150gr. atún en coserva (al natural o en aceite de oliva)
1 cebolleta
150gr. de pechuga de pavo en lonchas.
1 aguacate
Aceite de oliva
Mayonesa de Soja (necesitaremos: aceite oliva suave, 1 chorrito de salsa de soja, 1 yema de huevo y un trocito de aguacate)


Lo primero que hacemos cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrimos y reservamos en un bol con un poco de aceite y mezclamos para q no se ponga la pasta seca y se pegue.

Picamos el tomate, el queso, el atún, el aguacate (reservamos un trozo) y la cebolleta. Sazonamos y le ponemos un poco de aceite.

Mezclamos todos los ingredientes picados con la pasta.

Preparamos una mayonesa casera con aceite de oliva suave, la yema de huevo, el aguacate reservado y la salsa de soja. Empezamos batiendo la yema y añadimos muy lentamente un hilo de aceite hasta que vaya emulsionando.

Servimos la ensalada de pasta sobre una cama de lonchas de pavo. Acompañamos con la mayonesa de soja.

También podeis trocear la pechuga de pavo y mezclarla con los demas ingredientes.

Espero que os guste.
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